【自珈亭よりご連絡】 |
カリブ海に浮かぶキューバのコーヒーの歴史は、18世紀にスペインのドン・ホセ・ヘラベルトが、昨年当店にも登場した"ハイチ"からコーヒーを持ちこんだのが始まりと伝えられています。
今や、キューバコーヒーはグレード分けされるまでになり、その最高位の称号こそが「クリスタルマウンテン」です。クリスタルマウンテンの名は、水晶の採掘地である海抜1000mの山岳地帯でその珈琲が栽培されたことから命名されました。
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●●キューバ クリスタルマウンテン●●
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スクリーンサイズ表示 |
18 |
日本での一般的名称 |
クリスタルマウンテン |
豆 品種 |
ティピカ種中心 |
産地表示 |
キューバ エスカンブライ山脈
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精製工程 |
流水洗式 |
特別分類 |
無し
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世界最高といわれるブルーマウンテンの産地でも知られるカリブ海。この中に浮かぶ島、キューバ。この1000m超の地で、コーヒーに適した気候、土壌に育まれた完熟手摘収穫チェリーの果肉を機械でむいた後、豊富な清水を用いて流水の水圧で洗い流すならではの水洗方式で精製。
キューバのコーヒー生産量の30%未満といわれるこの貴重豆は、やさしく繊細なキング・オブ・コーヒーの香味を湛えています。ブルーマウンテンに匹敵、もしくは超えるとも称されるカリブ海の優雅な香味のコーヒーを、手の届きやすい価格でご堪能いただければと思います。 |
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= 生豆って =
農産物なのです。
だから購入ロット毎に
味を確かめる
必要があるのです
今回実際仕入れる豆も
サンプルテースティングと、
販売用豆とは、
異なった味わいでした
今購入する豆の味を知る。
自珈亭では、
とても重要なことだと
考えるのです。
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