自珈亭～手焼き家庭焙煎コーヒーでくつろぎの時間を～

おうちコーヒーの究極!! 生豆から焙煎機で手作りコーヒーを無料焙煎指導の～横濱自珈亭～本店


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2020年、今ではおうちコーヒーとなり、おうち焙煎となことが普通になりましたが、
"小さな売店" を開店する以前の自珈亭が提唱した、自分で焙煎するコーヒータイムのポエム

お湯を沸かしている間に、豆を挽き、粉を取りだす。

来客のための芳香剤などいらない。豆を挽くときに立ち上るその香りは、客人のため、そして私のための最高のアロマへと変化する。

「うん、街の焙煎屋さんのよりも良い香りね

とにかくうれしくなる。ましてや、自分でいちから作ったこの珈琲を客人に出すのであれば、よけいに期待は膨らむ。

「美味しいと言ってくれるかしら。」

料理やお菓子作りをして、友人にふるまうのと同じような気持ちになる。

友人がやってきた。

日々時間に追われる毎日。
珈琲を飲むホッとするひとときが楽しみ。

この前の休日に、初めて生豆から自分で思う深さに手焼焙煎してみたコーヒー豆に目を移す。煎ってから数日、待ちに待った飲みごろのはずの珈琲豆。茶棚には、私の作った珈琲たちが、キャニスターに入って綺麗に並んでいる。友人の来訪がまちどおしい。
・・というか、珈琲を飲むのがまちどおしいというのが本音。

「今日は、この珈琲を飲んでみようかしら。」
茶棚を開くと、ふわぁと香ばしいかおりがするとともに気持ちが安らぐ。ちょっとばかり深煎りされた珈琲豆と、お気に入りの珈琲カップを取りだして、いよいよ自分珈琲のひとときが始まる。

「どうもぉ、こんにちは、
　　あら、珈琲のいい香り」
「どうぞぉ、今、珈琲淹れるから、座ってまっててね」

リラックスした至福のひとときは始まっている。お湯を注ぐ僅かな時間、そしてドリッパーの中でふんわりと膨らむ粉と、そこから立ちのぼる香りにストレスをも忘れて、上手に焙煎できていたことを実感する。

とても穏やかでかつ集中の時・・

暖めておいた、お気に入りのコーヒーカップに、淹れたての珈琲を注ぐ。芳醇な香りに満足しながら、至福のひとときを満喫する。香り・コク・甘味・酸味・苦味のハーモニーを感じながら、
「次はこんな風に焙煎してみようかしら」
と思いをめぐらせる。
友人がぽつりと言う。
「これ・・この珈琲・・すごく美味しい。」
つぶやいた友人の言葉が心に響く。
「こんな香りは初めてよ♪」
自分珈琲の満足感が高まる瞬間・・！

「あのね、この珈琲、私がお豆の焙煎から、ここに淹れるまで　最後の最後まで手作りした"私のオリジナル家庭焙煎珈琲〟なのよ。」
「へぇ、自分で作れるんだぁ」
「買ってきた珈琲との差を感じるの。今までのコーヒーの概念が変わってしまうわよ。自分の好みの珈琲って、こんなふぅだったんだって、新しい発見もあるしね。焙煎前の生豆を買えばいいので、焙煎後の高級豆を買うよりも、ずっと経済的だしね。
　何しろいつも煎りたての、最高の状態で珈琲を飲めるのがいいわ」
「ふぅーん、私にもできるのかしら？」
「もちろんよ。私が初めての時も、この位の感じで出来たのよ。
　　　　　　　　ちょっとやってみる？そうね、15分もあれば。」

今日は、自分珈琲の作り方講習で、時間が過ぎてしまいそうな予感・・

て

選んで、煎って
熟して、挽いて
大切に淹れて、好きな器に注ぐ

五感のすべてにくつろぎが語りかけてくる
興味から趣味へ、趣味から日常へ
それが自分珈琲の世界

自珈亭でもプログを立ち上げてみました。
コーヒーの手記他、プロデューサーも含め、コーヒーと過ごすひと時を、綴っていければと思います

　
あなたもご自宅で、コーヒーの手焼き焙煎をしてみませんか？　
手焼家庭焙煎専門サイト『自珈亭』がお手伝いさせていただきます。

趣味の珈琲から始まった〝自珈亭〟だからこそできる、
初心者でも安心の無料指導メニューでお待ち申しあげています

おうちコーヒーの究極!! 生豆から焙煎機で手作りコーヒーを無料焙煎指導の～横濱自珈亭～本店

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