とってもスッキリした、雑味の無い味
コーヒー好きじゃない人でもするっと飲めそうな気がします |
エチオピアTadeGGデカフェのサンプル豆頂いて、ありがとうございました。コロナで塞ぎがちだった気分も、焙煎していると不思議と無くなります。
どんな豆なのかわくわくしながら煎らせてもらいました。封を開けたときは干乾びた豆が出てきたと思って一瞬びっくりしました（笑
もうすっかり水分は少なくなっていると思って、火はいつもより少し弱めでスタートし、２ハゼ直後のいつも好きな煎り止めポイントで下ろしました。
とってもスッキリした、雑味の無い味です。コーヒー好きじゃない人でもするっと飲めそうな気がします。そのせいか、豆のもつ油のとろみ、甘みを良く感じられて、甘み好きな私には好みの豆です。煎り上がりは結構黒味のある、ふっくらしてカラカラな仕上がりになったので、煎り進み過ぎちゃったかと思いきや、味は浅いニュアンスがあったので、もっと焙煎いっちゃって良かったかなと思っています。
水分無いから蒸らし効果が不足で、芯が残っちゃったのかな？なんて考えていますが、もう少し試したくなりました。
|
カフェインが除かれているということはわからない |
このたびは、珍しい生豆を送っていただきありがとうございます。
今回の生豆もいつもテスト豆かと思い、封筒の記載を読まずに開封してびっくり。今回は焙煎豆を送ってきた！？ とそれから封筒の記載を読んで2度びっくり。
いままで、色々な種類の生豆を焙煎してきましたが、こんな茶色の生豆は初めて見ました。
興味津々、フルシティローストで早速焙煎。焙煎過程は特に目立ったことはなかったですが、チャフがほとんどといっていいほど出ませんでした。これは、水洗工程の影響かなと思いました。
試飲の結果、カフェインが除かれているということは、私の味覚能力ではわかりませんでした。
特徴としては、酸味の強いカカオのような味。苦み成分はほとんど感じられなかった。香味もあり、全体としてすっきりした飲み口。
経験したことがない珍しい豆を焙煎、試飲できたことを感謝いたします。
|
酸味が効いていて、
尖ってない飲みやすさ |
生豆を送っていただいてありがとうございます。
茶色がかった生豆なので、薄緑色の生豆しか知らなかった私には物珍しい感じがしました。
さっそく浅めに煎ってみました。淹れたときに立ち上る湯気がとってもいい香りです。酸味が効いていて、尖ってない飲みやすさです。ネルドリップで淹れたのですが、その他の淹れ方も試してみるつもりです。
個人的な好みですが、酸味のおいしいコーヒーにはピッツァが合うと思います。と言いつつお供なしで飲んだのですが、次に淹れる時は一緒に楽しもうと思っています。
コロナで大変な折ですが、お心遣いが嬉しかったです。また注文します。
|
独特の甘い香りに深み
ゴクゴク系のコーヒー |
メッセージつきの進呈生豆に心から癒されました。本当にありがとうございます。
まず、生豆の色を見てビックリしました。
そして、表現が合っているのか自信がありませんが、カラメルソースのような甘い香りがしました。
深煎りにしましたが、酸味や苦味はほぼ感じられませんでした。
独特の甘い香りに深みが出て、自珈亭さんの説明にゴクゴク系のコーヒーとあった通りです。
|
デカフェと言っても、
普通のコーヒーのようなんですね |
デカフェのサンプル豆ありがとうございました。
感想は皆さんがおっしゃっているのと同じです。珍しい外観でしたので焙煎も試飲も興味深かったです。
2ハゼ終わりぐらいまで煎りました。焙煎豆の保存瓶の蓋を開けて嗅ぐ香りが独特で、個性を感じられ好ましいです。飲み口は評価のところにあるように薄めでしたが、酸味、苦み、コクなどバランス良く感じられました。なんだ、デカフェと言っても普通のコーヒーのようなんですね、という感じでした。
お豆をあれこれ注文しないのはまだ焙煎修行中だから、と思い出しました。今は2ハゼ終わりぐらいの焙煎度を試しているところです。深いのはどうしても怖いのですが、味わいも深くなるのではと思ってやっています。
いつも高品質のお豆を用意してくださりありがとうございます。
|
| 見た目がチョコレートのようで美しい |
サンプルでいただいた本品、見た目がチョコレートのようで美しく見とれてしまいました。
デカフェなのでた淡泊な味かと思いましたが、思ったよりコクがあり、毎日のコーヒーのバラエティを増やしたくなりました。
|
思いのほか、
しっかりとした香りと味わい |
頂いたデカフェの豆ですが、デカフェは初めてだったので、ワクワクしながら飲んでみました。
2ハゼ途中まで煎り、デカフェということで物足りなさを想像していたのですが、思いのほかしっかりとした香りと味わいでした。
表現は難しいのですが、通常の豆と比べてマイルドな雰囲気を感じます。飲んだ後の感覚は、やはりデカフェということで通常の豆のようなシャキッと目覚める感覚はなく、不思議な感じでした。
夜に飲むのも良さそうですね。
ありがとうございました。
|
 |
自珈亭から |
|
本当に、焙煎してドリップして。。。口に含むまでがワクワクする銘柄です。デカフェコーヒーの楽しさと、サプライズ的に香味が素晴らしい（勿論原料豆の良さがあってのことですが）のがまた楽しいですよね。皆さまのご評価の通り、スッキリとしている香味とカフェインのインパクトが殆ど無いことから、麦茶感覚に愉しんで頂くのもよいかなと思っています。
|
|
デカフェ処理(カフェインレス) した生豆 をお届けいたします!!
その他の販売銘柄は頁上部のリストからどうぞ
【デ・カフェ製法のご案内】
買い物カゴで
生豆販売のTOPページに戻る
