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〜 美味しいコーヒーとの出会い 


自珈亭 小売り創業時のTOP画像 2002年

みなさまは、美味しいコーヒーを飲む為に、どんなことをされていることでしょう。
わたしは、ほんとに「美味しいなぁ」って思えるコーヒーに出会った瞬間、今までの先入観でコーヒーにいだいていた味のイメージなど、どこかに吹き飛んでしまうほど衝撃的でした。「コレが本当のコーヒーなんだ」って鳥肌が立つほどでした。普段飲んでいたものと、香味にそれはそれは大きな違いを感じたのです。

 黒く濃く、胃もたれするコーヒー、
 口にいつまでも残る酸っぱい苦いコーヒー、
 どうもお腹の調子を崩してしまうコーヒー、

などが多く出回っている昨今、自分は一体いままで何を飲んで、何をコーヒーとして語っていたのかしら? コーヒーの香味のあり方に何か勘違いをしていたのではないかと、愕然としたのです。

それは、たとえコーヒーの色が薄くてもしっかりとした香味があったり、色が濃くてもすっきりとした香味があったり、焦げ臭的な香ばしさではなく、花の香りのような芳香のものがあったり、全く訳がわからなくなったものです。 この銘柄はこんな香味だと決めつけていた浅い知識も、打ち砕けたのであります。

そのような感動の香味を持つコーヒーを、手軽に、そして安価に、いつでも手にすることが出来ないものだろうか、と追い続けていたら、コーヒーの生豆を選択して入手して、自分で欠点豆を取り出して、自分で焙煎する家庭焙煎コーヒーに行きついてしまったのです。



 陶器焙煎器いるいるは、自珈亭での販売を終了いたしました。
次のモデルの当店オリジナル陶器焙煎器の開発は終盤を迎えております。もう若干月内の発売となりますが、量産体制、及び焙煎指導に向けての準備をしている最中となります。


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