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自らの手で煎ることの悦びと感動
ブレンドコーヒーの創作
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焙煎に変化をつけて、好み創り
少しずつ自分珈琲の世界へ


 〜 焙煎度合いの変化が、深く、楽しい世界  




●●自分好みに合わせて、焙煎度合いを変えられる●●

街の焙煎店では、ロースター(焙煎士)の好みでコーヒー豆を煎りあげています。すなわち、ロースターの好みと、あなたの好みとが一致すると、そのコーヒーにはまってしまう訳です。合わなければそれまでです。どんなにうんちくを聞いても逆立ちしてもダメです。それは個人の好み≠フ問題ですからね。

また、コーヒー銘柄による香味の違いは、様々な焙煎を試みて初めて語ることができます。コーヒーは、お豆の種類だけではなく、焙煎によっても異なった香味のコーヒーになるのです。焙煎度合いをいろいろと変えてみて、自分がもっとも好きなコーヒーを探す。こんなことができるのも、家庭焙煎の魅力なんです。意外にも、貴方好みのコーヒーの味は、銘柄やグレードではなく、煎りの深さ具合≠セったり、また煎り具合と、とある銘柄豆などから生じるフルーツのような芳香≠ネのかもしれませんよ。そんな新しい発見をくれるのも、家庭焙煎だからこそです。

焙煎度合いによって風味や味覚が異なることを知る面白さや、煎り具合を調整していろいろ味わったり探求したり、家庭焙煎ではここが貴方の腕の見せ所でもあり、楽しさのツボでもあります。いかに自分好みのコーヒーを創り出す≠ゥ。ある種、ゲームのような感覚すらありますね。さぁ貴方も、自珈亭を活用して家庭焙煎をしてみませんか

そうそう、実は煎りおわった直後は、ベストな飲み頃ではありません。最低でも1昼夜待った方が良いのですよ。

・・こんな「待たねばならない」ところにまで楽しみがつまっていたりするものです。飲める旬が来るまで、気になって気になって豆を見るたびに「くんくん」と香りを嗅いでみたりして、出来栄えを確かめてみてしまいます。そして飲んでみて、「ほぅ」と感動し、そしてまた・・「次はこんな風に煎って見ようかなぁ」と考えながら、コーヒーの至福の時間が過ぎていきます(^-^)




当店で企画開発した陶器コーヒー焙煎器「香烙(こうろく)」
当店で、コーヒー焙煎器をお買い上げのお客さまには、
『詳細の焙煎手順をご案内』すると共に、
『焙煎無料相談』
を受け付けております。
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