美味しい珈琲とは一体何かを知る　～手焼家庭焙煎コーヒーの奨め～

自然の中で飲む自分コーヒーもまた格別です

●●お豆が高品質なら美味しいのか●●

高品質な生豆(スペシャリティコーヒー・プレミアムコーヒーなど)を使って焙煎すれば､美味しいコーヒーが仕上がることが世間に知れ渡りだして､ちょっと月日が経ちましたね。私もなんどかこの「高品質豆」を売りにしているお店さまからお豆を購入したことがあります｡しかし､その多くは､期待を裏切る結果となってしまい､自分で「美味しい」と記憶した何種類かのコーヒーをイメージできるものを提供いただけたのは、数店しか出会っていません｡

それはどうしてなのでしょうか。コーヒーの味は、豆の種類だけではなく、焙煎度合いや、丁寧なハンドピックをすることでも大きく変わってしまうからだ､と自分で焙煎をするようになり痛いほど知ることになったのです。

高品質の称号がついていないある程度の品質のコーヒー豆、つまりそんなに高価なものではないコーヒー豆も､焙煎やハンドピックを上手に行えば、高級豆をいいかげんに煎ったものなどよりも､はるかに美味しく感じる銘柄だってあるのだと自珈亭は感じています｡
香味も満足感も､「人それぞれの好み」の分かれるところであり､一概に強要的な意見は言えないですけどね。

コーヒーの香味に自分で責任を持てる｡自分で購入した豆はどんな豆かわかり､ハンドピックをしてどういう程度のものなの､どんな焙煎をしたかがしっかりとわかるコーヒー。焙煎の失敗だって次への教訓｡焙煎の成功は､更なる美味しさの追及へ｡

どんな煎りあがりでも､
「次にはきっと美味しく煎ることができるぞ!!」
という達成感と再挑戦の楽しみもまた､家庭焙煎コーヒーの醍醐味です｡

●●美味しいコーヒーとは何か？●●

それは､人それぞれに好みの食べ物があるように､「あなた自身の好みのコーヒー」ではないでしょうか｡
だからこそ､自珈亭は家庭焙煎をお奨めします｡自分で手にした豆を､自分が最も好きな香味になるように焙煎する｡これが､自珈亭が推奨する〝自分コーヒー〟のスタイルです｡いえ､「自分が好きなコーヒーとは一体どんなコーヒーなのか」を探す旅と言った方が良いかもしれません｡

自珈亭のお客さまは､もうすでにご自分で焙煎していてお得意さまとなられた方も多いようです。いざ焙煎をしてみたら､なぜか自家焙煎豆ショップのものよりも美味しく、好みの香味で焙煎できてしまったご経験があるはずです。こうして、ご家庭での焙煎がすっかり病みつきになってしまったという方も､多くいらっしゃるようですよ。また、挑戦しているのだけど､なかなか思ったイメージに焙煎できなかったり、ピンとくる銘柄と出会えていないと悩んでいる方も、いらっしゃるようです｡

　コーヒー好きの皆さまは、いつも〝好みのコーヒー探し〟をしながら焙煎に没頭し、自分コーヒーの世界に魅了されていってしまうのです§^-^§

あなたの手焼き家庭焙煎コーヒーをお手伝いします。
初心者の方でもお気軽に挑戦してみてください。
解らないこと、うまくいかないなどのお悩みも、
当店のサポートサービスが解決します。

自分コーヒーの世界を覗いてみてください

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