【自珈亭よりご連絡】 |
ブラジルの原種といわれる、ブルボン種の中に、熟すると黄色になる更に希少な実があります。アマレロ種として分類され、通常のブルボンよりも甘味が強いとされています。
ブルボン種は、病気に弱いコーヒーですが、この難を乗り越え、世界各地から注目を浴びている 「甘く、さらりとした」 特徴のあるコーヒーで、世界の市場で高い評判をえられるコーヒーとして知られています。
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麻袋
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ブラジル・サンタアリーナ
●● ブルボン・アマレロ ●●
原産国 |
ブラジル |
スクリーンサイズ表示 |
表示なし 少々小さめ |
日本での一般的名称 |
ブラジル ブルボン |
豆 品種 |
アマレロブルボン亜種 |
産地表示 |
パルデグラマ
サンタアリーナ農園産 |
産地標高表示 |
1100~1250m |
精製工程 |
パルプドナチュラル |
特別分類 |
スペシャリティ
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サンタアリーナ農園の歴史は古く、今から100年以上前の1907年にディアス家によって設立。本格的にコーヒー栽培が開始されたのは、農園設立から20年後の1927年頃で現農園主の祖父にあたる.ジョアキンベルナルデス氏が農地を拡大させ、現在に至っています。
このサンタアリーナ農園は、品質向上の取り組んでいます。パティオ(乾燥場)を谷からより高い位置に変更することにより、朝晩の露を避け、均一に乾燥できる環境を整えています。もう一つは、素晴らしい品質を生むイエローブルボン種(アマレロ)の栽培に拘ることです。
その結果、それまでスペシャルティコーヒーの生産は敷地の半分以上となり、国内外に流通されるようになっています。2011年、2012年には、バルデグラマ地区の品評会で1位になり、今日ではブラジルトップクラスの品質を誇る農園として知られるようになったのです。
ブラジルの中でも常に非常に高い評価を受けている農園の仕事感と、希少なブラジルコーヒーの原種「ブルボン」のながれを組む崇高な香味、まさにザ・ブラジルコーヒーを、是非ともお愉しみくださればと思います!!
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= 生豆って =
農産物なのです。
だから購入ロット毎に
香味を確かめる必要が
あるのです。
購入する豆の香味を
事前に知る。
自珈亭は、
とても重要なことだと
考えるのです。
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