熱帯の甘やかな花のような
トロピカルフレーバー
〔今回のロット〕 |
ラ・タシータのサンプル豆頂きましてありがとうございました。
早速焙煎して飲んでみましたが、驚いたことにすばらしく華やかな香りがします。熱帯の甘やかな花のようなトロピカルフレーバーは他のグァテマラで感じられたことは無い、とても個性的で独特なすばらしさです。
どうなっているんでしょうねこのお豆は（・”・それでも他のグァテマラと同じく、浅めの焙煎度で感じるほのかな粉っぽさはまごうことなきグァテマラを感じさせます。)
確かにグァテマラ！
感動の豆をご紹介して下さってありがとうございます。
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水洗式とは思えないフルーティな香味を感じ、酸味やコクもほどよくありとてもバランスがよい
〔今回のロット〕
埼玉県T/K様 |
こんにちは。グァテマラ・アンティグア・ラ・タシータ農園スーパーナチュラル2019-20クロップのサンプルありがとうございました。旧焙煎器「いるいる」で、2ハゼ始まり～中間ぐらいで炒り止めました。
一日おいて、フレンチプレスで淹れていただきました。口に含んでみると、一瞬、これしかしてナチュラル？と思うくらい水洗式とは思えないフルーティな香味を感じました。また、酸味やコクもほどよく、ありとてもバランスのよいお豆と思いました。いろいろな焙煎度で試してみたいお豆です。
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すっきりとした味。
アラブ地域からアジア地域に近づいたような風味か
〔今回のロット〕 |
サンプル豆、ありがとうございました。遅くなりましたが感想を送付させていただきます。
◆焙煎: いつもの焙煎よりも少ない量なので火加減も少し弱めで焙煎。９分後に1ハゼ。その後静かな状態が続き、６分程で２ハゼ開始。薄い白煙が上がり始め、連続するパチパチ音が出始めた時点で焙煎完了。甘い香りが広がる。
◆抽出: 今回は状態が落ち着く前の焙煎直後に抽出したため、普段よりは濃いめで抽出。コレスゴールドフィルターとペーパーフィルターを併用。
◆試飲:
色: 濃い色ではあるが、焦げ茶というよりも茶から緑がかった色。
香り: いわゆる濃厚なクリーミーさよりも、ウーロン茶を思わせるすっきりとした植物系の香りが勝っている。今流行のゲイシャ系に近くなってきているか？
味 : すっきりとした味。アラブ世界からアジアに近づいた風味か？ 合わせる菓子の種類も、乳製品を材料とする洋菓子よりも、餡子を使った「和菓子」のように思える。
※珈琲の品種だけでなく、栽培・摘果・洗浄・選果方法等の世界的な改良・変化・統一によって「個々の珈琲の持ち味」が薄くなっているような気もしますが・・・
今回のサンプル、私のこれまでの「グァテマラ」のイメージとは少し異なっていますが、とても飲みやすく魅力的な豆だと思います。
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焙煎から飲み終わりまで
ずっと楽しめました
〔今回のロット〕 |
焙煎前は、ほんのりグリーンで、爽やかな香りがしていました。
深煎りで頂きましたが、爽やかな香りはほんのり残っており、コクが深く、
苦味と酸味のバランスも丁度よかったです。
焙煎から飲み終わりまでずっと楽しめました。
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口に含んだ瞬間に感じる
力強さ
〔今回のロット〕 |
サンプル豆をありがとうございました。
グアテマラ・ラ・タシータの感想を少し。
焙煎は2ハゼ最中、翌々日に試飲しました。
口に含んだ瞬間に感じる力強さ、普段飲んでいるブラジルが物足りない味になりそうです。
いろいろな味わいが揃っていて、ブレンドせずにストレートで楽しむのが良さそうに思いました。
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酸味が強すぎることもなく
やわらか
〔今回のロット〕
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酸味がある方が好きですので、浅めに2ハゼのはじまりまで焙煎をして、翌々日に飲んでみました。
ちょっと煎り具合が浅すぎたかなと思ったのですが、
酸味が強すぎることもなくやわらかで、とてもおいしく飲めました。
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すっきりとした
上品な味わい
[2016年ロット] |
グァテマラ・アンティグア・ラ・タシータ農園 スーパーナチュラル 2016クロップサンプルお豆ありがとうございました。さっそく焙煎して飲んでみました。
いつもの好みの軽い深入り程度で飲んでみた感想です。
雑味がなく、非常にくせのないすっきりとした上品な味わいだと思いました。
おいしいお豆ですね、自珈亭さんの豆は、どれを飲んでもハズレは無いので購入するときにいつも迷います（笑） |
粒ぞろいで
欠点豆が
ほとんどない
[2016年ロット] |
サンプル豆を早速試してみました。
粒ぞろいで欠点豆がほとんどなく、驚きました。焙煎は２ハゼ中程で止め、１日おいての試飲、苦味と香味のバランスが良く大変美味しくいただきました。
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こういう味が
バランスがいい
[2014年ロット] |
サンプル豆ありがとうございました。
青い綺麗な豆ですが、完熟で乾燥具合もいいのか、程良い硬さの安心感があります。
やや時間をかけて２ハゼの途中まで煎ってみました。
酸味が少ないので、苦味とコクもほどほどであと味もしつこくない感じでした。
こういう味がバランスがいいと言うのでしょうね。
早速注文しようと思います。 |
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芳醇な香味が
たいへんよかった
[2014年ロット]
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早速、焙煎して淹れてみました。
生豆の状態でも外観が非常に良いと思いました。
淹れた珈琲も大変美味しく、芳醇な香り、味がして大変よかったです。
先日買ったばかりですが、これを注文したいと思います。
有難うございました。
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まろやかで
バランスの良い香味
[2014年ロット] |
グァテマラ・アンティグア・ラ・タシータ農園 2014クロップのサンプル豆をいただきました。
2ハゼが終わるぐらいまで、少し深めで焙煎してみました。
深い焙煎度にかかわらず、苦味はあまりなく、まろやかでバランスの良い香味だと思いました。
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自珈亭から |
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ありがとうございます。
2019年ロットは、とにかく感動するフレーバー、そして旨味に感動しますよね＾＾
いつもこのようなコーヒーをご提供できるように頑張ります!! p(^ ^)q
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