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有機栽培コーヒー生豆やフェアトレードコーヒー生豆などを推奨する有機農産物小分け業者認証 家庭焙煎コーヒーショップ


コーヒー生豆 お取り扱い商品一覧Beans item list

コーヒー生豆を自分で選んで自分コーヒーを作ってみましょう
 コーヒー豆をご自身の好みで選んで買ってくる。
珈琲を味わう上で、最も手軽かつ顕著にステップアップが実感できるのが、このコーヒー豆を選ぶという買いものです。先入観のこだわりを振りほどくと、自分珈琲を極めることに歩んでいくのです。
 自珈亭は、業界初の〝焙煎度合いごとのテースティング情報公開〟をもとに、「家庭焙煎をしてみようか」という多くの自分コーヒー上級者のお客さまから、その豆の香味に驚きの声をいただいてきました。

 もちろん私達も、初めて本当に良いコーヒーと出会った時には、感動・感激の連続でした。その香味から受ける衝撃は、「焙煎技術で豆の香味を補うこと」では絶対に出来ない領域のものなのです。それは料理と同じ「食材の吟味」の世界なのです。
    

新豆入荷しました News

  • 進化を認める有機栽培&フェアトレードコーヒー生豆 「ペルー」
  • 10年以上の時を超えて激変して復活!!絶品 有機栽培&フェアトレードコーヒー生豆 「メキシコ」
  • 不動の人気を誇る絶品評価!! 有機栽培コーヒー生豆 「エクアドル」

有機栽培・無農薬の安全安心系 コーヒー生豆一覧無農薬で健康なコーヒーを

SDGsロゴマークにはコーヒーでも貢献していることが沢山!!
自珈亭はコーヒーでSDGs活動!!

商品イメージ

有機栽培コーヒー生豆
ペルー・モンターニャ
・キリャバンバ

New!

2,900円[税込送無] 1kg
1,500円[税込送別]500g

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商品イメージ

有機栽培コーヒー生豆
メキシコ
・シェラ・マードレ

 おすすめ

3,000円[税込送無] 1kg
1,600円[税込送別]500g

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商品イメージ

有機栽培コーヒー生豆
エクアドル
・ナチュラレッサ

 人気No.1

3,700円[税込送無] 1kg
2,100円[税込送別]500g

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商品イメージ

有機栽培コーヒー生豆
東ティモール
・マウベシ

 

2,880円[税込送無] 1kg
1,600円[税込送別]500g

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商品イメージ

無農薬栽培 海外認証
グァテマラ
・ウエウエテナンゴ

 

*,*00円[税込送無] 1kg
*,*00円[税込送別]500g

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生産者保護・環境保護系 コーヒー生豆一覧環境保護への貢献

SDGs活動
自珈亭はコーヒーでSDGs活動!!
商品イメージ

野生チンパンジー生息地保護活動支援
タンザニア・キゴマ・チンパンジー


2,700円[税込送無] 1kg

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商品イメージ

野生ジャガー保護・保全活動支援
コスタリカ ジャガーハニー
 


3,230円[税込送無] 1kg

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選択されてきた銘柄たち

 創業二十年越えの中、様々な銘柄たちが選定され皆さまのコーヒーライフに彩を添えてきました。
そんな銘柄たちをご紹介いたします。

 現在も輸入されている銘柄、輸入終了となってしまった銘柄、無くなってしまった組合や農園、様々ですが、人揃えしてありますので、今後の自分コーヒー創りのお役に立てばと思います。

 ▶銘柄リストページへ

自珈亭が考えるコーヒー生豆のご提供 つまりうんちく

コーヒーのカッピング情報を公開する訳は?
 コーヒーって、コーヒー生豆って、実はというか、今さらというか、農産物で生鮮食品なのです。だから、産地のその年の気候や土壌、収穫期毎に香味の出来栄えは様々なのです。ある意味ちょっとワインのようですよね。
 かつては私達コーヒーショップでさえ、そんなコーヒー豆の状態を知ることなく、銘柄や問屋さんのPRを聞いて仕入れる生豆銘柄を選定するしかなかったのです。自珈亭だって開業するまでは、お店開拓お豆開拓のたびにドキドキでした。
「こんなはずは。。」 なんてしょっ中でした。

 コーヒーの焙煎をたしなみ始めたばかりでは、銘柄を見ても香味はなおさら解りませんでした。結局「コロンビアってこんな感じ、ブラジルってこんな感じ」という味の傾向のフレコミをより所にする。コーヒー生豆をショップからおすそ分けで売ってもらう。いざ焙煎してみるとフレコミの味と異なることが多いので、ますます解らなくなっちゃう。そんなことの繰り返しでした。

 私ども自珈亭で扱うコーヒー生豆は、銘柄(産地)先行ではなく、香味先行で選んで頂ければと思いスタートしました。しかも、自信を持って〝美味しいです〟とお客さまにお奨めしたい。わかりずらい珈琲の香味を少しでも解る様に、そしてきちんと選んで買っていただきたい。

 だから、いくら手間がかかっても仕入れたお豆そのものを、自ら手焼焙煎してテースティング(カッピング)した情報を包み隠さず公開する、独自の生豆販売をスタートして20年を超え、SDGs銘柄に取扱いを絞っていこうとする現在も、これを継続していこうと思っています。

銘柄を沢山そろえるのではなく、こだわりがあります
 コーヒーの銘柄名って、主に産地国で名付されているのですが、香味の個性を産地国だけで画一化しようとしたってそれは無理。日本で収穫される〝みかん〟や〝お米〟や〝りんご〟を、ひとつの銘柄で一つの味で表現出来無いのと似たようなことなのです。だからひたすら銘柄を陳列しても、それは実はとっても難しいのです。

 自珈亭のコーヒー生豆は、実際にお客さまにお届けする、仕入れたお豆そのものをテースティングした結果を公開しています。ですので、同じような香味傾向を示した銘柄はいたずらに追加して揃えずに、今のラインナップで様々に愉しめる香味のものを選択したりしています。

 その選定では、当店自信が何銘柄ものサンプル豆を入手して事前に銘柄別選定をしてきました。
これが、極上の質のコーヒー生豆を、お客様の期待を裏切らずにお買い求めし易く提供しつづける自珈亭のモットーなのです。高品位グレード豆、スペシャリティコーヒーのの多数の品種を実際にドリップして試飲して絞り込んでいく。
 結果、スペシャリティの中のスペシャリティなコーヒーをご賞味頂けます。このロットが終ったら、次はどんな銘柄が登場するのでしょうか。。。そんなことも楽しみにして頂ければと思います§^-^§ 


営業日カレンダー

横濱 自珈亭


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休業日(橙色枠)
黄枠日は、ご注文・ご質問対応も緩慢になることをご了承ください